Avec l'essor du tourisme dans l'Oberland bernois à la fin du XIXe siècle, le besoin de services religieux catholiques s'est fait sentir dans cette région réformée.
Dès 1898, le curé de Thoune Charles Albert Cuttat (1847–1932) célébrait la messe avec les curistes. Finalement, le pasteur de Thoune Alphonse Feune ainsi que l’aumônier de la station thermale Jaquetin-Jouberty, de Genève, ont fait en sorte qu’une église soit construite à Gstaad et achevée en 1930.
Elle fut consacrée le 20 juillet 1930 par l’évêque Joseph Ambühl. Neuf ans plus tard, le Grand Conseil de Berne reconnut la paroisse. Elle fut d’abord rattachée à la nouvelle paroisse de Spiez.
Suite à la division de la paroisse de Spiez décidée par le Grand Conseil en 1972, l'actuelle paroisse de Gstaad a été constituée le 1er janvier 1973.
